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2005年9月，菲利浦.安斯莱甜点师的加入，本杰明.德佛创建了《法派1855》。这位年轻的企业家毕业于瑞士EHL的洛桑商业学院，此后一直从事酒店和零售业的工作。经营着国际品牌“Le Pain Quotidien ”旗下在日内瓦的多家面包店。本杰明在来北京初期还就职于北京皇家大饭店（Radisson SAS）。

菲利普.安斯莱，我们的法式糕点师，在加入“法派”前任职执行糕点厨师于北京凯宾斯基饭店三年时间。他拥有丰富的经验，足迹遍布世界各地，曾在凯悦管理集团Hyatt Regency(法国，科威特，韩国，澳大利亚)和洲际饭店（肯尼亚，埃及和巴林）担任饼房厨师长和授课教师，并获得许多国际荣誉。菲利普还曾在澳大利亚经营自己的面包工厂长达4年之久。